しゃん珈琲はスペシャルティーコーヒー豆を自家焙煎し販売しております。

ブラジル アグアスクララス農園　　　（深煎り）　　クリーンで甘い

モジアナにある東京ドーム２個程度の小さな農園アグアスクララス。品種はアララ、精製方法はアナエロビックナチュラル。農園主のロセリは、銀行の支店長を経験してから引退し、アグアスクララス農園を始めた。
農園面積は55ヘクタール（東京ドーム11個分）あるが、コーヒー栽培面積は10ヘクタールのみ。品種は農業試験場から入手した品種のアララ78番。
アララは2012年にブラジルでリリースされたハイブリッド種。サチモールとイエローカツアイもしくはイエローイカツによる自然交配で誕生し、15年間の研究の結果、発表された。特徴は、大きくて黄色いチェリー、質の高いアロマとレフーバー、コンパクトな樹形、高い生産性、高い適応力と免疫力。完熟までの期間が長いため、濃縮された複雑な味わいがある。
このロットは、収穫したチェリーを120時間嫌気発酵させてからサンドライしたもの
夫ペドロと娘たちと運営している家族経営農園で、コーヒー農園の隣りで養鶏場もやっている。



100ｇ　850円[税込]

容量： 100g 200g 300g 400g 500g 　 個数：


挽いた状態をご希望の際は、通信欄に記入下さい

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ブラジル アグアスクララス農園　アナエロビッグナチュラル

生産国	ブラジル
生産地域	サンパウロ州　モジアナ地区　エスピリットサントドピニャル
生産舎	農園主　ロセリ・カルドソ・デ・リマ
生産高度	900m　農園面積５５ヘクタールちゅうコーヒー栽培は１０ヘクタール　年間生産量300袋
精製方法	アナエロビックナチュラル　嫌気発酵１２０時間
木の品種	アララ78
収穫時期	5～7月
保管方法	定温倉庫

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[風味の目安]

甘味	★★★★
酸味	★★
苦み	★★
コク	★★★
香り	★★★

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