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グァテマラ パンピンチン農園（中深り）　フルーティーな香り、甘味

活火山があり標高が高く、火山質の土壌に覆われたフライハーネス地区は、伝統産地アンティグア地区によく似ている。しかしフライハーネス地区の特徴は年間降水量がアンティグア地区に比べ多く、高く変わりやすい湿度と温度の高低さ。これがアンティグアとは違うコーヒーを作り上げる。またフライハーネス地区の中心には活火山パカヤ山があり、しばしば噴火しては火山灰を地区全体に供給する。この火山灰がミネラル分を農地に与え養分に富んだ土壌を作っている。乾期の間は日差しが強く、明け方は夜露や雲、霧で覆われる事もよくあるが、瞬く間に乾燥するため、フライハーネス地区全体は非常に乾燥した地域になっている。
フライハーネス地区の真中にあるアマティトラン湖を望む標高1,500メートルの高台にパンピンチン農園はある。農園主はポール・スターリー。創業1962年、現在の農園の敷地面積は70ヘクタール、内35ヘクタールでコーヒーが栽培している。品種はブルボン、パカマラ、ティピカなど。年間生産量が約1,000袋で、農園面積からすれば非常に効率的な栽培をしている。
パンピンチン農園のある高台は、アマティトラン湖をグルリと馬蹄のように囲った地形で場所によって全く気候が異なるというマイクロクライメイトの地域。この地域の特性を生かしたアマティトランのコーヒーを入荷・販売致します。

グァテマラ　パンピンチン農園

生産国	グァテマラ
生産地域	グアテマラ県アマティトゥラン
生産者	パンピンチン農園　ポール・スターリー
生産高度	1,545メートル
スクリーン	スクリーン16up
精製方法	フルウォッシュド
その他	年間降水量900ミリ、100％天日乾燥、100％日陰栽培
木の品種	ブルボン
保管方法	定温倉庫

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[風味の目安]

甘味	★★★★
酸味	★★★
苦み	★★
コク	★★★★
香り	★★★★