しゃん珈琲はスペシャルティーコーヒー豆を自家焙煎し販売しております。

グァテマラ エスキプラス エルチャルム（中煎り）　クリーンな酸、程よいコク・甘味

ウエウエテナンゴ県リベルター地区エルチャルム村エスキプラス農協より入荷。ロス・セラヘス農園と同エリアになりますが、更に小規模農家にフォーカス。今後より変化していく栽培環境の中で時間をかけて品質と向き合う生産者と共に生み出されるコーヒーです。
エスキプラス農協について
１９６４年にリベルター地区に設立。生産者支援を目的とした信用金庫、医療機関を持ち、組合員への健康面、金銭的な支援も行うことで共同体としての継続性を保っており、現在222農家が加盟。2004年、コーヒー相場下落した際にサスティブルなコーヒー生産の重要性に気づき消費国との継続的な取引を目標に掲げている。
エスキプラス農協はスローフード認証を取得。
スローフードは、おいしく健康的で（GOOD）、環境に負荷を与えず（CLEAN)、生産者が正当に評価される（FAIR)食文化を目指す社会運動。
GOOD：生産者への農業指導、金融支援、医療支援
CLEAN:農業廃水の浄化処理、有機肥料の活用
FAIR:生産者のロット管理、格付け、生産者へフィードバック
小規模生産者の多くは、自分たちの作るコーヒーを飲む機会は少なく、また品質に対して理解する人は更に少ない。農協では生産者向けのワークショップを定期的に行い、品質に対しての理解を高めている。

100ｇ　630円[税込]

グァテマラ エスキプラス エルチャルム

[風味の目安]