しゃん珈琲はスペシャルティーコーヒー豆を自家焙煎し販売しております。

ブラジル　南ミナス州ジャグチンガにてイタリア、シシリー島出身のコンチーニ家が運営する農園。農園主は、アデルバオ・コンチーニ。もともとはポテト農家で、1973年からコー ヒーの栽培を始めた。栽培品種の ほとんどがムンドノーボで、全生産量は1000袋。精製方法はナチュラル30％、パルプドナチュラル40％、 ウォッシュド30％で、今回入荷のコーヒーは、ナチュラルの大粒樹上完熟スーパーボイアです。
スーパーボイアは、大小入り混じった樹上完熟のボイアを、ロータリースクリーンという機械で大粒ボイアのみ選別したもの。 大粒で完熟ですから、コクと甘さが備わっています。